株式会社クラップはこれまで延べ200件以上の飲食店開業のサポートを行ってきました。当ページでは、クラップが開業サポートを手掛けた居酒屋・割烹の店舗事例をご紹介していきます。
居酒屋の開業サポート事例
「美味旬菜 和馬 KAZUMA」様
店舗概要
名称：居酒屋 「美味旬菜 和馬 KAZUMA」
所在地：京都市 中京区
「ベジテジや 四条烏丸店」様
店舗概要
名称：居酒屋 「ベジテジや 四条烏丸店」
所在地：京都市 下京区
居酒屋 「百万遍 寫楽(しゃらく)」様
店舗概要
名称：居酒屋 「百万遍 寫楽(しゃらく)」
所在地：京都府京都市
コンセプト
京都・百万遍にある居酒屋「寫楽（しゃらく）」は京都の町並みにマッチした和風テイストの店舗。大迫力の壁画看板は非常に目を引き、通行人へのアイキャッチ効果をもたらします。また、内装は機能性を持たせ、掘りごたつ席や80人収容の大宴会場などを完備。少人数から大人数までさまざまな顧客数に対応できるようになっています。気軽に地の料理が味わえる店舗コンセプトをうまく表現するために、気軽で親しみあるデザイン・設計にしています。
旬菜ダイニング「十祇家（とぎや）」様
店舗概要
名称：旬菜ダイニング「十祇家」
所在地：京都府京都市
コンセプト
お店のコンセプトは「家に来た料理人」。厳選の旬の食材を使った創作料理を提供する「アットホームな空間」をご所望されていました。わたしたちが内装のテーマとして掲げたのは「京の町屋」です。通路には「おくどさん（京言葉で「かまど」を意味します）」をイメージした石のウォールシェルフを作り、のれんには京の西陣織を使うなど、随所にこだわりのアイテムを配置。日本人の心に自然と馴染む、落ち着きのある空間を演出しました。
和風居酒屋「花見ざんまい」様
店舗概要
名称：和風居酒屋「花見ざんまい」
所在地：京都府京都市
コンセプト
訪れるお客様に京の雅を想起させる、四条木屋町の「花見」がテーマ。店舗の内装全体を落ち着いた色調の木材でまとめ、日本の国花である桜のモチーフとイミテーションフラワーをあしらいました。また、提灯などを効果的に使い、幻想的なライティングを行うことで「夜桜」の空気感を演出。縁日の宴のような華やかな雰囲気を作り出しました。
割烹の開業サポート事例
「京・錦ひなたや」様
「京菜味のむら」様
京料理「旬菜 いまり」様
店舗概要
名称：旬菜 いまり
所在地：京都府京都市
コンセプト
京都・烏丸にある和食割烹「旬菜 いまり」は、京町家の情緒たっぷりの店構え。昔ながらの町家のよい雰囲気はそのまま残して改装しました。ダークブラウンで統一された内装や、白木のカウンター、暖かみのあるオレンジ色の照明が、大人の雰囲気ただよう和の空間を素敵に演出しています。カウンター席やテーブル席、個室も設置し、お客様のニーズに合わせて対応できるよう設計しています。
割烹ダイニング「しん」様
店舗概要
名称：割烹ダイニング「しん」
所在地：京都府京都市
コンセプト
吟味した旬の食材を使ったおいしい料理をご提供する京の割烹ダイニングです。高い天井を備えるエントランスには、流れ落ちる滝を思わせる木製の格子を配置。通路脇には純白の玉砂利を敷き詰めました。また、内装は「日本家屋の風情」を意識。漆喰の壁や中庭の置き石もこだわりポイントです。外光を取り入れるテラス窓や照明のバランスにもこだわっています。全体的に木の温かみを活かすことで、洗練されたデザインと居心地の良さの両立を目指しています。
「和 旬゛（なごみ・じゅん）」様
店舗概要
名称：「和 旬゛」
所在地：京都府京都市
コンセプト
店舗のコンセプトは、「毎日仕入れる新鮮な食材と上賀茂・下鴨から取り寄せる京野菜で作る『体にやさしく美味しい』和料理のご提供」。敷地に一歩入れば、まず枯山水を想起させる日本庭園風のエントランスが、訪れる人の心を和ませます。店内のカウンター正面には窓を配し、その向こうに「水の流れる壁」を設置。本物の水のせせらぎが癒しのひとときを与えます。また、お座敷には掘りごたつを用意。旬のお料理を存分に堪能できるモダンな和空間を実現しました。
